Erdély szívéből érkező márka hozhat áttörést a prémium húsfogyasztás piacán

Nemrég egy exkluzív sajtóvacsora keretében mutatkozott be Budapesten a Marble – The Finest of Angus, Erdély legújabb prémium húsmárkája. Az eseménynek a Solid étterem adott otthont, ahol a vendégek Jean-Pierre Vigato, a kétszeres Michelin-csillagos séf tolmácsolásában ismerhették meg a húsok karakterét.

Az est folyamán a világhírű séf két saját recept alapján mutatta be az Angus húsok textúráját és egyedi ízvilágát – így Bukarest után Budapesten is kiderült, hogy 

Magyarországon van még hova fejlődni a prémium húsfogyasztás terén

Kari András, a Marble ügyvezetője arra a kérdésünkre, hogy mikor döntöttek úgy, hogy a magyarországi piacra is belépnek, azt felelte, hogy a romániai indulást követően most egy új mérföldkőhöz érkeztek, és fokozatosan szeretnének megjelenni az anyaországi piacon is. 

Hozzátette, hogy a Magyarországra való belépés már régóta tervben volt. „A döntés 2024 második felében született meg, amikor úgy láttuk, hogy a magyar prémium húsfogyasztói szegmens nyitott az olyan minőségi termékekre, mint amilyeneket mi kínálunk. Emellett egyre nagyobb érdeklődést tapasztaltunk hazai oldalról is, mind vendéglátóipari partnerek, mind végfogyasztók részéről” – idézte fel.

Arra is kíváncsiak voltunk, hogy miben különbözik eddigi tapasztalataik szerint a magyar és a román piac. „A két piac között vannak árnyalatnyi, de fontos különbségek. 

 Romániában viszont már kialakulóban van egy stabil, tudatos fogyasztói réteg, amely kifejezetten keresi az angus vagy dry-aged marhahúsokat. A magyar piacon a gasztrokultúra is jelen van, ami előny számunkra” – jelentette ki Kari András.

Az ügyvezető kérdésre válaszolva arról is beszélt, hogy egyre inkább elterjed Magyarországon is az angus marhahús fogyasztása. „Bár még mindig rétegterméknek számít, a tudatos húsválasztás, a steak-kultúra fejlődése, és a fine dining elterjedése mind hozzájárultak ahhoz, hogy az angus marhahúsnak stabil helye legyen a minőséget kereső fogyasztók tányérján. Mi ebben szeretnénk tovább építkezni, hitelesen és közvetlenül” – tekintett előre Kari.

Megerősítést nyert, hogy jó úton járnak

Az ügyvezető a Mandinerrel azt is megosztotta, hogy az estét követő visszajelzések minden várakozásukat felülmúlták. „A vendégektől pozitív visszajelzést kaptunk, külön kiemelve a húsaink textúráját, ízét és konzisztenciáját. Több partnerrel azóta már tárgyalásokat is kezdtünk. 

– jelentette ki.

Végül arról is szó esett, hogy a jövőben hol találkozhatunk majd a termékeikkel. Kari András elmondta, hogy folyamatosan bővítik partneri hálózatukat, jelenleg olyan országos lefedettséggel rendelkező disztribúciós stratégiai partnerekkel dolgoznak már együtt, akik termékeiket a magyarországi HORECA szektorhoz szállítják be. 

Továbbá olyan áruházláncokkal is tárgyalnak a késztermékeik forgalmazásával kapcsolatban, amelyek lehetővé teszik a közvetlen lakossági fogyasztókhoz való elérést is. „Mivel ezen termékek (pl: hamburgerpogácsa, szalámi)  az Angus marhahús mellett csupán egy minimális fűszerkeveréket tartalmaznak, olyan tudatos fogyasztókat céloz meg akik a karkateres ízvilágot kedvelik, értékelik a természetes alapanyagokból készült termékeket” – ismertette az ügyvezető.

Nyitókép: Marble Facebook-oldala